Las Zonas Cafetaleras de Costa Rica: Actualización 2024

El café de Costa Rica es reconocido mundialmente por su calidad excepcional, gracias a las condiciones únicas de suelos, microclimas y altitudes. A finales del 2024, el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) anunció una nueva división oficial del territorio en siete zonas cafetaleras, buscando reflejar con mayor precisión las características particulares de cada región productora.

En este blog te contamos cuáles son las nuevas zonas cafetaleras de Costa Rica, sus características principales y te mostramos un cuadro comparativo de cómo ha cambiado esta división.

¿Cómo era la división cafetalera antes del 2024?

Antes de la actualización, Costa Rica se organizaba en ocho regiones cafetaleras tradicionales:

• Valle Central

• Valle Occidental

• Tres Ríos

• Turrialba

• Brunca

• Tarrazú

• Guanacaste

• Orosi
  

Estas zonas agrupaban cantones y áreas productoras de café bajo criterios históricos y geográficos, aunque con el tiempo, la dinámica productiva y climática fue generando diferencias importantes dentro de algunas regiones.

La nueva división oficial: Las 7 zonas cafetaleras de Costa Rica

Zona Norte

• Provincias: Guanacaste, Puntarenas y Alajuela (Monteverde y Hojancha)

• Altitud: 600 a 1300 msnm

• Se cultiva en zonas húmedas y secas, en suelos andisoles volcánicos y alfisoles. Predominan variedades como Costa Rica 95, Obatá y Catiguá MG2. La producción ha crecido con nuevos productores y microbeneficios, con cosechas de agosto a enero.
  

Valle Occidental

• Provincias: Alajuela y San José

• Altitud: 700 a 1700 msnm

• Se cultiva en suelos volcánicos, destacándose las variedades Caturra, Catuaí, Obatá, Sarchimores y F1 Centroamericano. Los cafés de esta zona se caracterizan por su acidez cítrica y perfiles de sabor únicos.
  

Valle Central

• Provincias: San José, Heredia, Alajuela y Cartago

• Altitud: 600 a 1600 msnm

• Suelos volcánicos, inceptisoles y ultisoles. Se cultivan Caturra, Catuaí, Geisha y Borbón, usando procesos como Honey, Anaeróbico y Maceración Carbónica. Esta región combina tradición e innovación cafetalera.
  

Los Santos

• Provincias: San José (Tarrazú, Dota y León Cortés)

• Altitud: 600 a 2200 msnm

• En suelos fértiles de montaña se cultivan principalmente Caturra y Catuaí, con presencia de Obatá, Catimor y F1. Es la zona más productiva del país, reconocida por la calidad de sus cafés y su papel en el desarrollo local.
  

Pérez Zeledón

• Provincia: San José

• Altitud: 600 a 1900 msnm

• Se cultivan principalmente Sarchimores, Catimores, Caturra, Catuaí, Villa Sarchí y Geisha, en suelos variados y bajo una precipitación anual de entre 2,175 y 3,345 mm. Destaca por buenas prácticas agrícolas y diversidad de microclimas.
  

Turrialba

• Provincia: Cartago

• Altitud: 600 a 1400 msnm

• Suelos volcánicos y aluviales. Se cultivan variedades como Caturra y Catuaí rojo bajo sombra de leguminosas y árboles maderables, principalmente Laurel. La región se beneficia de una buena distribución de lluvias, temperaturas y altitudes.
  

Coto Brus

• Provincia: Puntarenas

• Altitud: 700 a 1500 msnm

• En suelos de bosque húmedo tropical, se cultivan variedades como Sarchimor, Cavimor y Catimor. El café se desarrolla bajo sombra de árboles como el poró y la guaba, mejorando el microclima. El 88% de su producción es destinada a la exportación.
  

Cuadro comparativo: Antes y después

Antes de 2024	Después de 2024
Valle Central	Valle Central
Valle Occidental	Valle Occidental
Tarrazú	Los Santos
Tres Ríos	Integrado en Valle Central
Turrialba	Turrialba
Brunca	Pérez Zeledón y Coto Brus
Guanacaste	Integrado en Zona Norte
Orosi	Integrado en Valle Central y Turrialba

La actualización de las zonas cafetaleras de Costa Rica responde a la evolución natural de la caficultura en el país. Cada región refleja ahora de forma más precisa la riqueza de microclimas, variedades y técnicas de producción que hacen del café costarricense uno de los más apreciados a nivel mundial.

En Vía, seguimos celebrando y apoyando esta diversidad que nos permite disfrutar de una taza de café tan única como cada región de nuestro país.